JPG' alt='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' title='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' />Технологическое и инженерное проектирование ресторана позволит технически привязать идею к особенностям места, то есть рассчитать, что и как именно будет работать. Редко случается, что начинающий ресторатор находит помещение, полностью адаптированное под нужны заведения питания. За многолетнюю практику специалистов компании КЛЕН таких случаев единицы. Значит, придется провести большой объем строительных и инженерных работ, для которых разрабатывается проект ресторана. Учитывайте, что существует ряд довольно строгих государственных норм и ограничений, касающихся сферы Ho. Re. Ca. Их невыполнение влечет за собой штрафные санкции, вплоть до закрытия. Поэтому мы рекомендуем воспользоваться услугой профессионального проектирования ресторанов от компании КЛЕН. Собираетесь ли вы открыть небольшое кафе на 50 посадочных мест или просторный ресторан без проекта не обойтись. Пивной ресторан на 200 п. Капитальный ремонт столовой ОАО на 50 посадочных мест План 1 этажа в осях. План 1 этажа с. Проект реконструкции вентиляции столовой ОАО на 30 посадочных мест План вентиляции 1 этажа. Если вы решили открыть предприятие общественного питания и у вас уже есть концепция и помещение, то следующим практическим шагом для вас станет проектирование. Кроме дизайнпроекта, вам понадобится Технологический проект, который включает в себя план размещения технологического. В нем оговариваются важные параметры и составляется вентиляция ресторана количество посадочных мест посетителей количество сотрудников кафе данные по теплопоступлению расположение. Площади групп помещений столовых высших учебных заведений, предприятий общественного питания для сельских населенных мест. В том числе диетическая. Столовая раздаточная. Столовая при высших учебных заведениях. Кафе общего типа. Технологическое проектирование кафе и ресторанов. Этот вид проектных работ проводится с целью решить следующие задачи Соблюдение требований нормативных документов  противопожарных, архитектурных, санитарных, экологических и иных. Планировка помещения. Насколько арендованные или приобретенные площади соответствуют формату заведенияКак оптимальным образом провести перепланировку При проектировании закладываются основы эргономики, проводится планировка кухни ресторана,  разрабатывается карта производственных процессов. Выбор ресторанного оборудования. Важно попасть в оптимальное соотношение производительности и цены оснащения. Помните и о сопутствующих расходах на амортизацию, сервис и ремонт. От грамотно подобранного ресторанного оборудования будет зависеть эффективность работы технологической зоны. А значит, уменьшение времени обслуживания гостя и увеличение прибыли. В проекте вентиляции кафе на 50 посадочных мест предусмотрено три системы вытяжной вентиляции с механическим побуждением из обеденного зала, из горячего цеха и местная вытяжная вентиляция от угольного гриля. Общий объем вытяжки составляет около 7000 кубов. В жилых домах допускается размещать встроенные или пристроенные предприятия питания вместимостью не более 50 посадочных мест, с режимом функционирования до 23 часов и без оркестрового сопровождения, магазины кулинарии без технологических процессов торговой площадью не более 150. Организация приемки, хранения, обработки поступающих продуктов. Выстроенная логистическая цепочка в складском помещении позволит избежать пересечения сырых продуктов и готовой продукции, потерь от порчи в результате истечения срока годности. Компания КЛЕН выстраивает работу по системе FIFO First In, First Out рестораны, не интегрирующие подобный порядок взаимодействий, теряют до 3. Создание комфортных рабочих условий для персонала  планировка ресторана подразумевает и это. Благодаря этому соблюдаются гигиенические нормы, выполняются государственные нормативы в сфере охраны труда. Работа с обеденным залом. Thumb.php?src=/upload/iblock/2d9/2d9e07821d772c8eb83514059c16b534.jpg&w=720&h=480&zc=1&q=85' alt='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' title='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' />Грамотное зонирование позволяет разместить на ограниченной площади максимальное количество посадочных мест. Учитывается и комфорт посетителя, и удобство работы официантов. Инженерное проектирование ресторана. Инженерный проект ресторана отвечает за коммуникации водопровод, вентиляцию, электричество, канализацию, прокладку сетей, привязку к ним оборудования. Это сфера еще более специфична, чем технологическое проектирование. Ведь помимо разводки труб и кабелей понадобятся допуск СРО, пояснительная записка, план систем коммуникаций, аксонометрические схемы, ведомости чертежей и ссылочных документов. Подобная работа под силу не просто дипломированному инженеру, а еще и специалисту в сфере Ho. Re. Ca. Инженерное проектирование от компании КЛЕН состоит из Архитектурного проекта. Проекта вентиляции и отопления. Проекта водоснабжения и канализации. Проекта электроснабжения. Работа начинается с составления технического задания. PVl1.jpg' alt='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' title='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' />Оно содержит исходные данные, по которым и проектируются инженерные системы. ТЗ необходимо выполнить в графическом формате с указанием точек подключения оборудования и коммуникаций. Также в документации прописывают номиналы величин, требования, способы прокладки различных систем. Разберем по направлениям Архитектурный проект. Перестройка помещения или его части должна быть согласована и спроектирована. На этот счет требования к заведениям питания весьма недвусмысленные. Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' title='Проект Вентиляции Кафе На 50 Посадочных Мест' />Помимо указанного выше перечня общих документов понадобятся поэтажные планы, ведомость отделки, утепления ограждающих конструкций, устройство перегородок в том числе, окон и дверей. Крепления к стенам, полу и потолку оборудования или жил. Грубо говоря все, что связано с Вашим помещением или зданием, равно как и с работами по их переоборудованию, находит отражение именно в архитектурных документах. Вентиляция и отопление. Проектирование кухни ресторана согласно СНИП предполагает усиленную вентиляцию. Это вполне логично, ведь повара работают с тепловым оборудованием, которое, как понятно из названия, значительно увеличивает температуру в помещении. Добавьте к этому копоть, пар и чад, образующиеся при приготовлении блюд. Усиленная вентиляция не прихоть. Это жизненно необходимая система. Помимо допусков СРО, пояснительной записки и ведомости чертежей, инженерное проектирование подразумевает разработку плана и аксонометрической схемы систем технологической вентиляции и бытового кондиционирования. Необходимо указать места узлов обвязки и прохождения трубопроводов. Водоснабжение и канализация. Именно от них зависит соблюдение санитарных норм как в заведении в целом, так и на кухне в частности. Отличия от бытовых систем состоят в том, что ресторану необходимо значительно большее количество точек с водопроводной водой мыть сырое мясо и овощи в одной раковине нельзя, не говоря уже про грязную посуду. Помимо этого, на кухне присутствует специфическое оборудование, напрямую подключаемое к водопроводу. К примеру, проточные кипятильники. Инженерный проект водоснабжения и канализации заключает в себе план помещения с расстановкой оборудования, местами подвода и вывода воды, аксонометрические схемы ГВ, ХВ и производственной канализации, схему узла учета расхода счетчика, а также спецификацию на оборудование и материалы. Электроснабжение. О важности электричества для заведения питания говорить излишне. На нем работает все от холодильного оборудования до вывески. В то же время, именно работы с системой электроснабжения требуют наибольшего профессионализма от инженеров. Проект включает в себя однолинейную электрическую схему вводно распределительного щита и его монтажной схемы, планы сети освещения, розеточной и силовой сети, прокладки коммуникаций с указанием точек установки распаечных коробок, принципиальная схема управления для автоматизированной электрификации. А еще спецификация оборудования и материалов. Дизайн. Мы сочли возможным внести сюда и этот вид работ, напрямую не связанный с технологическим и инженерным проектированием. Однако стоит понимать, что технические проекты ресторанов должны полностью согласовываться с визуальным решением. Если инженеры и дизайнеры работают не в связке, то воплотить задуманную концепцию при работающем оборудовании сложно и затратно. Мы рекомендуем заказать дизайн ресторана и его технологическое проектирование в одной компании. В КЛЕН это выйдет значительно дешевле. Драйвера Лазержет М1132 Мфр. Ценообразование и готовые решения. Теперь о насущном о ценах. Минимальная стоимость разработки технологического плана составляет 1. Вообще, если Вы решили заказать проект ресторана, цена работ будет определяться по метражу. Чем больше помещение тем ниже она за метр. В любом случае, это довольно серьезная статья бюджета. Как сэкономить Компания КЛЕН предлагает два способа. Первый из них  готовые решения. Они представляют собой уже просчитанный план ресторана на 5. Помимо инженерных и технологических проектов Вы получите список наиболее подходящего для заведения оборудования. Мы разработали готовые решения для популярных форматов отрасли, сделав просчет как для небольших предприятий, так и для серьезных ресторанов. Второй способ  заказать оборудование в компании КЛЕН. Если Вы обеспечиваете свое заведение необходимым оснащением с нашей помощью, то технологический проект получите бесплатно.