Реферат На Тему Зерновые Бобовые Культуры' title='Реферат На Тему Зерновые Бобовые Культуры' />ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫГлава 6. ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. Общая характеристика зерновых бобовых культур. Народнохозяйственное значение зернобобовых культур. Все зерновые бобовые культуры принадлежат к семейству Бобовые Fabaceae и имеют много общего в биологии растений, приемах возделывания и качестве получаемой продукции. К зернобобовым культурам относятся горох посевной и полевой, или пелюшка, кормовые бобы, вика посевная, фасоль обыкновенная, люпин белый, желтый, многолетний, узколистный, соя, чечевица, чина, нут. Зерновые бобовые культуры возделывают для получения семян с высоким содержанием белка. Эти культуры делят по хозяйственному значению на пищевые, кормовые, технические и универсальные. Фасоль и чечевица отличаются высокими вкусовыми и кулинарными качествами, их используют только в питании людей. Чину, нут, кормовые бобы, люпин белый и желтый применяют главным образом в комбикормовой промышленности, хотя в некоторых странах семена нута и люпина белого употребляют в пищу. Соя используется как техническая, пищевая и кормовая культура, не теряя значения масличного сырья. К группе зерновых бобовых культур относятся однолетние растения семейства Бобовые Fabaceae горох, нут, соя, фасоль, чечевица, чина, кормовые бобы, люпин. В России наиболее распространненой культурой является горох. Зернобобовые культуры содержат в семенах и. По универсальности использования соя не имеет себе равных среди полевых растений. В решении проблемы растительного белка весьма важная, если не решающая, роль принадлежит бобовым культурам. В семенах многих культур содержание белка составляет 2. Зерновые бобовые не только сами обладают высокой кормовой ценностью, но и улучшают использование животными кормов других низкобелковых культур. Зерновые бобовые культуры травянистые растения семейства бобовых, выращиваемые в основном для производства зерна. Эти культуры возделывают во всех странах мира, они занимают более 130 млн. Всего известно около 60 видов зерновых бобовых. Наибольшие посевные площади в мире. Зернобобовые культуры имеют важное значение в зерновом и кормовом балансе хозяйств. Из всех сельскохозяйственных культур зернобобовые содержат больше всего белка. Зерно и зеленая масса их по содержанию белка превосходит зерновые культуры в 23 раза и более. Читать реферат online по теме Бобовые культуры и их значение. Раздел Биология, 10, Загружено 11. Харьковская государственная зооветеринарная академия. Кафедра кормления и кормопроизводства. Дивизия Дон 100 на этой странице. Реферат на тему Зерновые бобовые корма. Работу подготовил Студент 3. По содержанию протеина и аминокислот люпин превосходит все другие зернобобовые культуры. В 1 кг люпина в среднем. Основная статья Зернобобовые культуры. Бобовые зерновые культуры горох, фасоль, соя, вика, чечевица, бобы и другие также очень распространнная группа культурных растений, относящихся к семейству бобовых подсемейства мотыльковых. Из зерновых бобовых культур человек получает 20 протеина, и в рационе половины населения многих развивающихся стран белок этих культур является основным. Зерновые бобовые культуры характеризуются высоким содержанием белка не только в семенах, но и в вегетативных органах. Возделываемые зерновые культуры относят к трем ботаническим семействам злаковых, гречишных и бобовых, Семейство злаковых. Основные хлебные культуры пшеницу, рожь, овес, кукурузу, рис, просо, сорго относят к семейству злаковых Graminial, классу однодольных растений. Группа зернобобовые ограничена теми культурами, плоды которых собирают исключительно в целях использования сухих зрен. В семенах многих бобовых содержится большое количество жира у сои 1. Содержание белка в семенах зерновых бобовых культур определяется не столько генотипом сорта и районом выращивания, сколько условиями для симбиотической фиксации азота воздуха агрохимическими показателями почвы, влагообеспеченностью растений. На кислых, бедных питательными веществами почвах симбиотическая фиксация азота воздуха малоактивна или не происходит совсем, растения испытывают азотное голодание, в результате содержание сырого белка в зеленой массе и семенах бывает минимальным, а урожай низким. Аналогично влияет на содержание белка недостаток влаги на бедных азотом почвах, когда фиксации азота воздуха не происходит, а доступных форм минерального азота мало. В связи с этим колебание содержания белка у одной и той же культуры в одном районе достигает 1. Ценность семян бобовых культур состоит не только в высоком содержании белка, но и в его полноценности. Содержание основных незаменимых аминокислот в нем в 1,5 3,0 раза больше, чем в белке злаков. Преимущества зерновых бобовых перед культурами семейства Мятликовые заключаются также в том, что бобовые производят на единице площади больше белка, качество и усвояемость его выше. Они дают самый дешевый белок, включая в биологический круговорот азот воздуха, недоступный для других растений. Фиксация азота воздуха происходит в процессе симбиоза бобовых с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium за счет световой энергии, аккумулированной растением. Промышленно сырьевое значение бобовых состоит в том, что их семена используют для приготовления круп, муки, консервов и кондитерских изделий. Масло из семян сои имеет пищевое и техническое значение, фермент уреазу, как и белок фасоли, применяют в медицине. ЗЕРНОВЫЕ БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. Общая характеристика зерновых бобовых культур. Народнохозяйственное значение зернобобовых культур. Все зерновые бобовые культуры принадлежат к семейству Бобовые Fabaceae и имеют много общего в биологии растений, приемах. Реферат На Тему Зерновые Бобовые Культуры' title='Реферат На Тему Зерновые Бобовые Культуры' />Семена некоторых зерновых бобовых сои, чины служат сырьем для получения казеина, пластмасс. Весь симбиотически фиксированный азот воздуха отчуждается с урожаем зерновых бобовых, но с их органическими остатками в поле остается больше азота, чем с органическими остатками других культур. Поэтому в качестве предшественника они обеспечивают больший урожай последующей культуры, чем другие предшественники. При благоприятных условиях симбиоза р. Н 6 7, достаточной обеспеченности фосфором, калием, магнием, бором, молибденом, наличии специфических штаммов клубеньковых бактерий, оптимальной влажности почвы горох посевной может усвоить за вегетацию до 1. На практике чаще всего параметры среды бывают неблагоприятны, активность симбиоза ослаблена, фиксируется всего 2. В мировом земледелии зерновые бобовые занимают около 1. По посевным площадям горох и соя занимают первое место, затем люпин. Фасоль, чечевицу, чину, нут и кормовые бобы возделывают на небольших площадях. Морфологические и биологические особенности. У всех зерновых бобовых растений есть ряд общих особенностей. По строению листьев зерновые бобовые делятся на три группы растения с перистым листьями горох, чечевица, чина, нут, бобы с тройчатыми листьями фасоль, соя с пальчатыми листьями люпины. Растения первой группы прорастают за счет эпикотиля и поэтому не выносят семядоли на поверхность. Они допускают более глубокую заделку семян, боронование до появления всходов и после. Растения второй и третьей групп растут вначале благодаря растяжению подсемядольного колена гипокотиля и выносят на поверхность почвы семядоли. Они требуют более мелкой заделки семян, их нельзя бороновать до всходов. Корневая система зерновых бобовых имеет главный стержневой корень, проникающий на глубину до 1 2 м, и многочисленные боковые корни второго, третьего и последующих порядков, размещенные в основном в пахотном слое. Стебель у зерновых бобовых имеет различное строение. У гороха, вики, чечевицы, чины и некоторых форм фасоли стебли лазящие. Верхушечные листочки перистых листьев редуцированы в усики, с помощью которых растения цепляются друг за друга. До полного налива семян стебли поддерживаются в вертикальном положении, к созреванию стебли полегают. У сои, люпина, бобов, нута, кустовых форм фасоли стебли прямостоячие и сохраняют вертикальное положение в течение всей вегетации. Цветки обоеполые, околоцветник двойной. Венчик состоит из лепестков неодинаковой величины и формы лодочка, парус и крылья. В цветке 1. 0 тычинок и один пестик. Окраска венчика от белой до ярко красной и фиолетовой. У большинства зерновых бобовых цветки собраны в соцветия головка, кисть на верхушке главного стебля и боковых побегов. Плод боб. Раскрывается он двумя створками и содержит несколько семян. После созревания у большинства видов бобы растрескиваются по продольным швам, створки боба скручиваются и семена разбрасываются. У нута и некоторых видов и сортов люпина бобы не растрескиваются. В последнее время удалось создать сорта сои, чины и фасоли со слабой растрескиваемостью бобов. Семена состоят из семенной оболочки и зародыша. Зародыш состоит из двух мясистых семядолей и заключенных между ними зародышевого корешка и почечки, из которых формируется надземная часть растения. Семядоли представляют собой зародышевые листья, в них откладываются питательные вещества, используемые при прорастании. У зерновых бобовых отмечают следующие фазы роста 1 всходы, 2 ветвление стебля, 3 бутонизация, 4 цветение, 5 образование бобов, 6   налив семян, 7 полный налив семян начало созревания, 8 полная спелость. Требования к температуре. Зерновые бобовые по их отношению к температуре делят на три группы наиболее холодостойкие, холодостойкие и теплолюбивые. Холодостойкие культуры нут, горох, чечевица переносят в фазе всходов заморозки до 8. Наиболее чувствительна к заморозкам фасоль, всходы ее погибают при температуре 1. Для зерновых бобовых растений особенно важны повышенные температуры в фазы налива и созревания семян, что не позволяет проводить посев в более поздние сроки и ограничивает продвижение некоторых из них в более северные районы. Требования к влаге. Зерновые бобовые предъявляют более высокие требования к влагообеспеченности в течение вегетации, чем другие зерновые культуры. Зерновые культуры. Из зерна вырабатывают важные продукты питания муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличениемпроизводства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов. Всемерное увеличение производства зерна главная задача сельского хозяйства. Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур. Для успешного решения этих задач необходимо улучшать использование агротехники, шире внедрять высокоурожайные сорта и гибриды, совершенствовать структуру посевных площадей. Различают две формы злаковых яровые и озимые. Яровые растения высевают весной, за летние месяцы они проходят полный цикл развития и осенью дают урожай. Озимые растения сеют осенью, до наступления зимы они прорастают, а весной продолжают свой жизненный цикл и созревают несколько раньше, чем яровые. Озимую и яровую формы имеют пшеница, рожь, ячмень и тритикале. Все остальные злаки бывают только яровыми. Озимые сорта, как правило, дают более высокий урожай, однако их можно выращивать в районах с высоким снежным покровом и достаточно мягкими зимами. К биологическим признакам, характеризующим злаковые культуры, относят строение корня, стебля, листьев, цветков и др. Корень злаков мочковатый, хорошо развитый длина корешков достигает 3 м и более, а кукурузы и сорго 8 1. Корневая система остальных злаковых культур уходит в землю глубже, поэтому они более засухоустойчивы. Стебель злаков соломинка, состоящая из трех пяти междоузлий, соединенных стеблевыми узлами. У ячменя, ржи, овса и мягкой пшеницы соломина внутри пустая, что при неблагоприятных погодных условиях приводит к полеганию растений и большим потерям урожая, особенно у высокорослых растений. Поэтому при выведении новых сортов злаков стремятся к получению средне и короткостебельных растений. Стебель твердой пшеницы и остальных злаков заполнен паренхимной тканью. Листья злаков ланцетовидные, с параллельным жилкованием. У основания они свернуты в трубочки, прикрепленные к стеблевым узлам и охватывающие часть стебля. Листья являются основными фотосинтезирующими органами поэтому их число, размеры и состояние оказывают существенное влияние на урожайность. Цветок злаков за исключением кукурузы называется колоском, который состоит из стержня, завязи с двумя перистыми пестиками и тремя тычинками. Снаружи завязь прикрывают колосковые чешуи пленки, выполняющие роль околоцветника. В зависимости от длины тычиночных нитей и строения пестика цветки могут быть самоопыляющимися и перекрестноопыляемыми рожь, кукуруза. Урожайность перекрестноопыляемых злаков менее устойчива и зависит от погоды в период цветения. Колоски большинства злаков одноцветковые, а у овса в одном колоске иногда могут быть собраны две три завязи. Зерна, развивающиеся в многоцветковых колосках, более мелкие и неоднородные по крупности. Они снижают товарные качества, затрудняют переработку зерна. Цветки злаков собраны в соцветия. У колосковых злаков пшеницы, ржи, ячменя соцветием является сложный колос. У пшеницы и ржи на каждом уступе стержня сложного колоса развивается по одному зерну, а всего их в колосе содержится от 3. У разных сортов ячменя на каждом уступе стержня может развиваться как по одному зерну двурядный, так и по два три многорядный. Многорядный ячмень дает неоднородное по крупности зерно. Метельчатые злаки овес, просо, рис, сорго имеют соцветия в виде метелки, у которой колоски располагаются на удлиненных ветвящихся цветоносах. Количество зерен в метелке бывает от 5. Обычно верхушечные колоски зацветают несколько позже, чем нижние, поэтому в зерновой массе метельчатых злаков часто встречаются недозревшие зерновки. Особое место среди злаков занимает кукуруза однодомное раздельнополое растение, женские цветки которого собраны в початки, расположенные в пазухах листьев по 3 5 на одном стебле, а мужские в метелки, растущие по одной на верхушке стебля. Початок состоит из стержня, на котором вертикальными рядами располагаются от 3. Снаружи початок покрыт видоизмененными листьями обертками. Зерна составляют около 6. Плод злаков зерновка развивается из оплодотворенной завязи цветка. При обмолоте пшеницы, ржи и тритикале зерновки легко отделяются от цветковых пленок. Не имеет их кукуруза. Эти злаки называются голозерными. У остальных злаков цветковые пленки плотно облегают зерновку и при обмолоте не отделяются. Эти культуры называют пленчатыми ячмень, овес, рис, просо, сорго. Чем больше масса цветковых пленок на поверхности зерновки ядра и чем труднее они удаляются, тем соответственно меньше выход крупы или муки при переработке такого зерна. По внешнему виду морфологическим признакам зерновки злаковых культур подразделяют на настоящие пшеница, рожь, ячмень, овес и просовидные остальные культуры. Форма зерновки рис. С противоположного конца зерна видна бородка хохолок, образованная выростами клеток наружного слоя оболочек. Длина волосков и густота бородки являются родовым и видовым признаками настоящих злаков. Со стороны брюшка вдоль всей зерновки проходит бороздка желобок, углубляющаяся внутрь зерновки на 12 13 ее толщины и иногда образующая там петлю, осложняя отделение оболочек при выработке сортовой муки. Просовидные злаки рис. Характерной особенностью этих злаков является отсутствие у зерновок бороздки и бородки. Зерновка любого злака состоит из трех основных частей зародыша, эндосперма и оболочек. Зародыш, состоит из корешка, стебелька и почечки, дающих жизнь новому растению. Зародыш плотно прилегает к эндосперму, от которого отделен видоизмененной семядолей щитком. Через щиток, богатый ферментами, питательные вещества при прорастании из эндосперма поступают в зародыш. Эндосперм основная часть зерновки. Представляет собой мучнистое ядро, в котором сосредоточены запасные питательные вещества. В центре эндосперма клетки крупные, тонкостенные, часто неправильной формы. При удалении от центра размер клеток постепенно уменьшается, форма их становится близкой к прямоугольной призме. Внутри клеток белки образуют как бы сплошную матрицу, в которую вкраплены крахмальные гранулы разных размеров. В центральной части эндосперма наряду с мелкими и средними находится много крупных гранул крахмала. По мере удаления от центра к оболочкам количество и размеры крахмальных гранул уменьшаются, а доля белка увеличивается. Краевой слой эндосперма алейроновый, прилегающий к оболочкам, по виду резкоотличается как от внутренней его части, так и от оболочек. Он образован толстостенными клетками и правильной, почти кубической формы. Алейроновый слой пшеницы, ржи, овса состоит из одного ряда клеток, ячменя из трех пяти рядов. Эта особенность строения зерновки ячменя может быть использована для обнаружения под микроскопом примеси ячменной муки к пшеничной или ржаной. Клетки алейронового слоя заполнены мелкими тельцами у некоторых видов и сортов пшеницы в виде кристалликов с вкрапленными между ними мельчайшими капельками жира. Оболочки защищают семя от воздействия внешней среды. Голозерные злаки имеют две оболочки. Снаружи зерновка покрыта плодовой оболочкой перикарпием, которая образуется из стенок завязи и состоит из трех слоев крупных толстостенных одревесневших клеток, пустых внутри.